くらし 簡単おすすめレシピ126

■ミルク麩とカブの和グラタン
(米粉のホワイトソース)

米粉で作るホワイトソースのご紹介です。多めに作って冷凍しておくと、食べたい時に気軽に食べることが出来ます。お好みのお野菜で作ってみてください。

◇材料(2人分)
・カブ　中1個(正味約125g)
・サラダ油　大さじ1/2
・白こしょう　適量
・牛乳　50ミリリットル
・焼麩　14個(約8g)
★牛乳　250ミリリットル
★鶏ガラスープの素　小さじ1(3g)
★上新粉　大さじ1(10g)
★白こしょう　適量
・ピザ用シュレッドチーズ　50g

◇作り方
(1)カブは葉を残して皮をむき8等分のくし切りにする。
(2)フライパンにサラダ油を熱し、カブの表面をすっと箸がささるまで3分ほどかけて焼く。
(表面に焦げ目がつく位焼くのがおすすめです。)
(3)フライパンの油をペーパーでふきとり、牛乳50ミリリットルを温める。ここに麩を加え、スプーンで牛乳をかけながら煮戻す。
※牛乳は沸騰させず、温める程度の温度がベスト。ミルク麩は、取り出しておく。
(4)ここに★を加え、底をヘラで絶えず混ぜながら、とろみがつくまで加熱をする。
(5)耐熱皿にソースを敷き、カブを並べ、ソースをかける。
ここに(3)のミルク麩を均等に並べて、チーズをかける。
これを2皿分作る。
(6)チーズに焦げ目がつくまで、トースターで7～8分焼く。
※オーブンの場合、230度で7～10分程焼く。

◇1人分の栄養価
エネルギー　259kcal
たんぱく質　12.8g
脂質　15.5g
カルシウム　340mg
食塩相当量　1.4g

管理栄養士　金坂　直子

問合せ：健康福祉課　保健予防係
【電話】82-2168