くらし きょなん学校給食レシピ

ソースは買ってきたトンカツにかけるだけでもいいですね。いつものとは違う味わいになります。ウスターソースは、カレーやビーフシチュー、ハンバーグソース、もんじゃ焼きなどに使えるので、冷蔵庫に常備してもOK!

■ソースかつ
▽材料(4人分)　※(　)内は目安
豚切身肉…300g(4枚)
小麦粉…27g(大さじ3杯)
たまご…50g(1個)
水…22.5g(大さじ1.5杯)
パン粉…100g
揚げ油…適量
みりん…15g(大さじ1杯)
砂糖…9g(大さじ1杯)
しょうゆ…18g(大さじ1杯)
ウスターソース…15g(大さじ1杯)

▽作り方
(1)みりんを鍋に入れ、沸騰させてアルコールを飛ばす
(2)(1)に砂糖を加え、溶けたらしょうゆ、ウスターソースを加える。
(3)小麦粉、たまご、水を加えて、バッター液を作る。
(4)肉に(3)のバッター液→パン粉を付けて、170℃の油で揚げる。
(5)(2)のソースにつければ、できあがり。

提供：学校給食センター