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■今月のキーワード
本格的なインドカレーを包んだカレーパンが買える店を教えて!

■10　新宿中村屋
所在地/営業時間：新宿3-26-13　新宿中村屋ビル地下1階スイーツandデリカBonna(JR新宿駅徒歩2分、丸ノ内線新宿駅A6出入口直結)
【電話】5362-7507　午前10時30分〜午後7時30分(1月1日定休)

約85年の歴史がある、新宿中村屋のカリーパン。ひとくちかじると、まずは衣のサクサク感とパン生地のモチモチ感に驚かされます。そして主役のカレーは、具材をしっかり煮込んだコクと旨味、スパイスの爽やかな香りが特徴です。ごろっと大きめな鶏肉の食感は、レストランで提供している純印度式カリーの流れをしっかりと汲(く)んでいます。パティシエの鈴木さんによると、重みのある具材をパン生地で包む「包餡(ほうあん)」は、パン作りで最も難しい工程の一つ。生地の厚さが変わらないよう包むのが技の見せ所で、生地の厚さが均一でないと、揚げや味わいにも影響してしまうそうです。職人が一つ一つ包餡したパンを、米油を使い店内奥の厨房で揚げています。
戦争の影響で物資が乏しくなっていく中、カリーをパンの具として提供すれば多くの人に味わってもらえる。こうした思いから誕生した新宿カリーパン。この誕生秘話を知ると、さらに味わい深く感じられます。

■スタッフのイチオシ
新宿カリーパン
袋に包まれているので、手を汚さずに食べられるのもうれしい。年代を問わず喜ばれるので、お土産にも最適。