健康 旬の野菜を食べよう!

ごぼうに含まれる食物繊維には、便秘解消のほかに抗酸化作用などを持つポリフェノールが含まれています。冬が旬のごぼうを使ったきんぴらごぼうはいかがでしょうか?

【きんぴらごぼう】
ごぼう　2分の1本
ごま油　大さじ1杯
砂糖、しょうゆ　各大さじ1杯
みりん　大さじ2分の1杯
ごま　大さじ2分の1杯
1.ごぼうは千切りにするかピーラーで薄切りにして、水にさらしておく。
2.フライパンにごま油を敷き、水を切った1.のごぼうをしんなりするまで炒め、砂糖、みりんを入れて味付けをする。調味料の水分がとんだらごまを振り入れてできあがり。