健康 オススメ!野菜いっぱいRecipe(健康・食育はこね21)

■カレートースト
◇材料(2人分)
・カレールー…1片
・水…100ミリリットル
・じゃがいも…1個
・たまねぎ…1/4個
・にんじん…1cm
・ピーマン…1/2個
・ナス…3cm
・ズッキーニ…3cm
・豚肉…4枚
・食パン…2枚
・チーズ…お好みの量

◇つくり方
※調理時間およそ60分
1.じゃがいも、ナス、ズッキーニをさいの目に切る。
にんじん、たまねぎはみじん切り。
豚肉は細かく切る。
ピーマンは輪切りにする。
2.豚肉、じゃがいも、たまねぎ、にんじん、ナス、ズッキーニを、鍋に入れ、炒める。
3.2に水を入れ、具がやわらかくなるまで煮る。
4.3にルーを入れ溶かす。
5.食パンにカレーを塗り、チーズとピーマンをのせる。
6.トースターで焼く。

◇応募者からのレシピポイント
野菜をたくさん使った。

〈栄養価(1人分)〉
エネルギー：367kcal
蛋白質：13.6g
脂質：11.9g
食塩相当量：2.1g

参考：令和6年度レシピ集
町ホームページに掲載
※2次元コードは、本紙P.23をご覧ください。

照会先：さくら館
【電話】85-0800

◎毎月19日は「食育の日」