- 発行日 :
- 自治体名 : 新潟県小千谷市
- 広報紙名 : 広報おぢや 2026年1月号
免疫力を高める食事の基本は、1日3食、「主食・主菜・副菜を組み合わせた食事」を意識することです。
今回は免疫力がアップする食材を組み合わせ、疲労回復と免疫強化をサポートします。
・キムチ(発酵食品)：腸内環境の改善
・ニラ、かぼちゃ(緑黄色野菜)：皮膚や粘膜の保護
・豚肉(良質なたんぱく質)：免疫細胞のもとを作る
※かぼちゃが入っているので辛味もマイルドになり、お子さんでもおいしく食べられます。
《材料》(2人分)
豚肉(こま切れ)…80g
ニラ…½束
かぼちゃ…50g
白菜キムチ…50g
ごま油…大さじ1、½
A
薄力粉…50g
片栗粉…40g
水…100ミリリットル
鶏ガラスープの素…小さじ¼
B
酢…小さじ1
しょうゆ…小さじ½
《作り方》
(1)豚肉は1.5cmの幅に切る。ニラは2cmの長さに切る。かぼちゃは皮付きのまま5mm幅の細切りにし、白菜キムチは1.5cmの大きさに粗く刻む。
(2)ボウルにAを混ぜ合わせる。
(3)(2)に(1)を加えて、さっくり混ぜ合わせる。
(4)フライパンにごま油大さじ1を熱し、(3)を流し入れて平らに広げる。蓋をして中火で5分焼く。
(5)蓋をとって裏返し、ごま油大さじ½を鍋肌から回し入れて、さらに3分焼く。
(6)再び裏返して軽く焼き、取り出して切り分けたら皿に盛りつけ、Bを添える。
《栄養価》(1人分)
エネルギー：367kcal
たんぱく質：11.1g
脂質：17.3g
炭水化物：41.8g
食塩相当量：1.3g
調理：小千谷市食生活改善推進委員
問い合わせ：健康・子育て応援課健康増進係
【電話】83-3640