その他 今月の表紙

■味噌づくり教室
今月の表紙は、2月17日に条南公民館で行われた味噌づくり教室です。
JAグリーンかほく生産者直売所「そくさいかん」女性部の荒木恵子さん、東外美子さんを講師に迎え、朝8時からスタートしました。たっぷりのお湯で茹でた大豆をミキサーでつぶし、冷ました後に麹、塩と混ぜてよくこねます。容器に詰めてラップをかけ、カビの繁殖を防ぐためにラップの上からわさびを塗ります。この状態で冷暗所で保存すると、9月半ば頃においしい味噌ができあがるそうです。
参加者からは「手作りの味噌はおいしいので楽しみ」「大事に使いたい」「いろんな世代の人と交流できて楽しかった」などの感想が聞かれました。(内田)