くらし うさなべちゃんのレシピ No.21

■鶏肉と根菜のみぞれ煮
根菜の歯ごたえで満足感のある1品です

▽材料　4人分
鶏もも肉　1枚(約300g)
(A)かたくり粉　大さじ1
(A)大根のおろし汁　大さじ1
(A)おろししょうが　小さじ1/2
(A)しょうゆ　小さじ1
大根　1/5本(200g)
れんこん　小さめ1節(80g)
ごぼう　1/3～1/4本
小ねぎ　1～2本
サラダ油　大さじ1/2
(B)みりん　大さじ1と1/2
(B)しょうゆ　大さじ1と1/2
(B)さとう　小さじ1

▽つくり方
(1)大根は、すりおろしておく。ボウルに(A)を混ぜ合わせ食べやすい大きさに切った鶏肉を加えてもみ、10分ほどおく。
(2)れんこんは5mm厚さのいちょう切り、ごぼうは5mm厚さのななめ切りにする。
(3)フライパンに油をひき、鶏肉の皮目を下にして並べ、弱めの中火で焼く。焼き目がついたら裏返し、鶏肉をフライパンの端に寄せ、ごぼうとれんこんを炒める。
(4)れんこんが透き通ってきたら、(B)の調味料と大根おろしを汁ごと加え、フタをして3～5分ほど煮る。器に盛り付け、小ねぎをのせる。

▽栄養価　1人分
エネルギー　217kcal
たんぱく質　14.0g
食塩相当量　1.4g

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★この記事は南アルプス市食生活改善推進員会が作成しています。

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