くらし オコシタイ通信 vol. 56 上野原市地域おこし協力隊

〜協力隊活動日記〜キヌア栽培と普及担当!
竹内隊員

私はキヌア担当ですが、実はこの担当につく前は「スーパーフードっていうけど効果もそんなにわからないし調理めんどくさそう」と思っていました。しかし、効果と調理法がわかると180度見方が変わりました。「ズボラな私でもやれそう!」と思うようになったキヌアの効果の一部をお伝えします。
キヌアは、お米と同じく穀物として扱われますが、低GI食品でお米と比べて血糖値の急激な上昇を抑えます。そのため食べても『腹持ちがよく、太りづらい』のです。アメリカの研究結果では、メタボにも効果ありとのこと(個人差有り)。
他にも『洗ってお米と一緒に炊くだけ』とか『お味噌汁の具材と一緒に煮込むだけ』とか、調理が手軽で普段の生活に取り入れやすく、健康が気になっているけど何から始めていいかわからない私にはピッタリでした。
市内の一部のスーパーや談合坂SAでも販売中のキヌア。ぜひ生活に取り入れてみてはいかがでしょうか?一日の適量や他の効果について、もっと知りたくなったという人のためにブログを開設しました。こちらもどうぞ(QRコード)
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