くらし 健康長寿は食事から 信州須坂の台所

◆鮭(さけ)ときのこの長芋グラタン
◇1人分の成分
・エネルギー…260kcal
・たんぱく質…19.4g
・炭水化物…19.2g
・脂質…13.7g
・塩分…1.0g

◇材料(2人分)
・生鮭(切り身)…2切れ
・小麦粉…大さじ1
・バター…10g
・にんにく…1片
・お好みのきのこ…100g
・冷凍ブロッコリー…50g
・塩こしょう…少々
・長芋…120g
・牛乳…120ml
・黒こしょう…少々
・ピザ用チーズ…40g

◇作り方
(1)生鮭は一口大に切り、小麦粉をまぶす。にんにくはみじん切りにする。きのこは石づきを除いて小房に分ける。長芋は皮をむいてすりおろす。
(2)フライパンにバターとにんにくを入れて熱し、鮭を両面焼く。きのこ、ブロッコリーを加えて塩こしょうを振り、炒める。
(4)耐熱皿に盛りつけ、長芋、牛乳、黒こしょうをよく混ぜ合わせたものを上からかけ、ピザ用チーズを散らす。
(5)トースターで6～7分ほど焼く。