その他 編集後記

・新そばがおいしい季節を迎え、今月号は町内3会場の取り組みを特集しました。取材では、実際にそばを打つ様子だけでなく、そばの実の精選から粉になるまでの過程、そして⽔回しから切りまでの一連の作業を間近で見ることができ、一杯のそばが出来上がるまでの丁寧な手仕事にあらためて感動しました。また、そば打ちには検定があることも知り、熟練の皆さんの手さばきを見ているうちに、「自分もそば職人になりたい!」と本気で思うほど刺激を受けました。次にそばをいただく時は、その背景にも思いを寄せながら味わいたいと思います。ご協力いただいた皆さまに心より感謝いたします。
・裏面に掲載しましたとおり、12月13日にブランシュたかやまがオープン予定となっています。私はスノーボードが趣味なので、山では沢山雪が降り、無事オープンできることを願っています。(荒)