くらし [Cooking]食改さんのおすすめレシピ

■Recipe File200　岐阜県の郷土料理　大歳のごっつぉ
大晦日(おおみそか)から正月三が日にかけて岐阜県の幅広い範囲で食べられている「大歳のごっつぉ」。一年の豊作に感謝し、迎える年も良い年になることを願い、家族で食べることが習慣でした。
ぜひ地元の郷土料理を作ってみてください。
(1)糸昆布は、たっぷりの水で戻しておく。
(2)ダイコン、ニンジン、サトイモ、ゴボウは、乱切りにする。
(3)焼き豆腐は、大きめの角切りにする。
(4)鍋に、水、(1)、(2)、(3)と煮干しを入れ、具材がやわらかくなるまで煮る。
(5)(4)に、調味料を加えて煮る。

●調理品の材料(4人分)
ダイコン：120g
ニンジン：1/3本
サトイモ：1コ(60g)
ゴボウ：1/4本
焼き豆腐：60g
糸昆布：4g
煮干し：小15本
酒：小さじ1
みりん：小さじ1
砂糖：小さじ1
しょうゆ：大さじ1
水：400cc

●1人分の栄養価
エネルギー：50kcal
塩分：0.8g
野菜：50g

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※二次元コードは本紙をご覧ください。

問合せ：食生活改善連絡協議会事務局(健康課)
【電話】66-1365