- 発行日 :
- 自治体名 : 岐阜県白川町
- 広報紙名 : 広報しらかわ 2026年2月号
ブロッコリーに多く含まれるビタミンCやビタミンB群は、加熱に弱く調理の過程で失われやすいです。栄養素を逃がさない調理方法として、蒸す、焼く、電子レンジで加熱する方法があります。
■ブロッコリーのナムル風からし和え
▼1人分 エネルギー・48kcal/食塩相当量・0.5g/野菜量95g
▼材料(2人分)
・ブロッコリー…約1/2株
・もやし…1/4袋
・にんじん…約1/5本
A・酢…小さじ2
A・しょうゆ…小さじ1
A・砂糖…小さじ1/2
A・からしチューブ…小さじ1/2
A・いりごま…小さじ1/2
A・ごま油…小さじ1/2
▼作り方
1.ブロッコリーは子房に切る。にんじんは千切りにする。
2.耐熱容器に、ブロッコリー、にんじん、もやしの順番に入れる。
3.2に水をまわし入れてラップをし、レンジで加熱する。(目安500W4分)
4.3をザルにあげて水気をきる。
5.(A)を混ぜ合わせたボウルに4を入れ、混ぜる。
6.皿に盛り付ける。
「まめな白川いきいきプラン(食育推進計画)」に基づき“野菜を1日5皿食べよう”を推進します。
問合せ：保健福祉課保健係
【電話】内線310