くらし 夏場は特にご注意!食中毒を予防しよう!!

スローガン「食中毒　ゼロを目指して　みんなで予防!」

■知っていますか?食中毒予防の3原則
▽つけない
・しっかり手洗い
・器具の洗浄、消毒
・器具の使い分け
・野菜、果物はよく洗う

▽ふやさない
・低温で保存
・調理後は早めに食べる

▽やっつける
・食品は中心部までしっかり加熱

■食中毒とは?
・原因となる細菌・ウイルスが付着した食品や、寄生虫、化学物質などが含まれる食品を食べることによって、健康被害が起こることです。
・腹痛、下痢、おう吐、発熱などの症状を引き起こし、時には命にも関わります。

■夏は食中毒が起こりやすい?
・6～8月は、細菌を原因とする食中毒が多く発生しています。
・食中毒を起こす細菌の多くは、約20℃で活発に増殖し始め、人間や動物の体温程度で増殖が最も速くなります。
・代表的な細菌は、腸管出血性大腸菌(O157など)やカンピロバクター、ウエルシュ菌などです。

※件数、人数ともに累計 (「厚生労働省食中毒統計資料」をもとに県衛生課作成)

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問い合わせ：県衛生課 
【電話】054-221-3708 
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