くらし 〔レシピNO.354〕台所からの健康づくり

～うま味たっぷりのスープまで余すことなくいただける一品～
手羽先と新玉ネギの柔らか煮

■1人分　206kcal・塩分1.2g

■材料(2人分)
手羽先…4本
A〔しょうゆ…大さじ2分の1、酢…小さじ2、砂糖…小さじ2分の1〕
新玉ネギ…1個
ニンジン…40g
油…小さじ2分の1
だし汁…300ml
梅干し…1個
こしょう…少々

■作り方
(1)ビニール袋に手羽先とAを入れて20分程漬け込む。
(2)新玉ネギは皮をむき、芯を残したまま4等分に切る。ニンジンは輪切りにする。梅干しは種を取り除き、細かく刻んでおく。
(3)フライパンを熱し、油を引いて(1)を汁ごと入れ、皮目を下にして中火で焼き、きつね色になったら新玉ネギ、ニンジンを加えてさらに2～3分焼く。
(4)(3)にだし汁、梅干しを入れ、沸騰したらあくを取り、落しぶたをして弱めの中火で30分程煮る。
(5)器に盛り付け、こしょうを振る。

協力：焼津市健康づくり食生活推進協議会

問合先：保健センター
【電話】627-4111