くらし 第67回 おいしいあんじょう〔今月は名古屋文理大学コラボ〕

■ANJO-LUNCHレシピコンテストグランプリ
「野菜も果実もサクッと安城革命定食!」

安城の特産品を一度に味わえる一品です♪
産学官連携事業の一環として、名古屋文理大学フードビジネス学科の学生が、安城市の農産物を使用したレシピを考案!コンテストにてグランプリ以下5点を選考しました。
グランプリのランチには、安城市の特産品であるチンゲン菜、いちじくが使用されています。

◆材料(1人分)
○チンゲン菜・玉ねぎ・ちりめんじゃこのかき揚げ(A)
チンゲン菜…30g、玉ねぎ…20g、ちりめんじゃこ…5g、薄力粉…大さじ1、片栗粉…大さじ1/3、冷水…大さじ1

○チンゲン菜・コーン・桜えびのかき揚げ(B)
チンゲン菜…30g、コーン(缶詰)…15g、桜えび(乾燥)…2.5g、薄力粉…大さじ1、片栗粉…大さじ1/3、冷水…大さじ1

○いちじくの天ぷら
いちじく(乾燥)…1/2個、薄力粉…大さじ1、片栗粉…大さじ1/3、冷水…大さじ2

・揚げ油、塩…適量

◆つくり方
(1)チンゲン菜の茎は繊維に沿って2〜3mm幅の細切り、葉は繊維に対して直角方向に1〜1.5cm幅のざく切りにする。玉ねぎは薄切りにし、乾燥いちじくは水で戻して水気を拭き取る。
(2)かき揚げ(A)・(B)それぞれの具材を別のボウルに入れ、薄力粉と片栗粉を順に加えて全体にまぶす。その後、冷水を数回に分けて加え、さっくりと混ぜる。いちじく用は、薄力粉・片栗粉・冷水を合わせて天ぷら衣を作っておく。
(3)揚げ油を180℃に熱し、かき揚げ(A)・(B)をお玉(直径7〜8cm)で1個分ずつ落とし、両面を各1分半〜2分揚げる。
(4)いちじくは薄力粉(分量外)をまぶし、(2)で作った天ぷら衣をつけて1分半ほど揚げ、半分に切る。
(5)かき揚げ2種といちじくの天ぷらを器に盛り付け、塩を添える。

◆安城農林高校出張販売のお知らせ
市役所食堂棟にて安城農林高校の出張販売を行います!(数量限定)
日時：1月23日(金)午前11時～
場所：市役所食堂棟第26会議室
冬野菜、イチゴジャム、ミニトマト、鶏卵等販売予定

〔地産地消への取組み〕このコーナーで紹介する農畜産物は、市内産直施設で購入できます。

■SNSで「おいしいあんじょう」について発信中!

問合せ：農務課
【電話】71-2233