くらし (カンタンにできちゃうメニューを紹介!)わたしもコックさん 192

■今月のコックさんは
令和6年度応募献立の入賞作品です。
※学校給食用にアレンジしました。
※詳しくは本紙をご覧ください。

■TODAY’S MENU
里芋とたくあんのポテトサラダ

◇(ingredients)　材料(4人分)　※分量は目安です
里芋　中3個
千切りたくあん　30g
水菜　20g
かつお節　1袋(2.5g)
[A]
・マヨネーズ　大さじ1
・さとう・しょうゆ　小さじ1/2
・塩・こしょう　適量

◇(HOW TO MAKE)作り方
(1)里芋は皮をむき、乱切りにして水にさらす。
(2)[A]の調味料をすべて混ぜ合わせ、ドレッシングをつくる。
(3)水菜は2cmほどの長さに切り、沸騰したお湯に入れてさっとゆでる。ゆであがったら、水で冷やし水気を切る。
(4)里芋を水からゆでる。
(5)沸騰したら火を弱め、里芋に竹串がすっとささる程度までゆでる。ゆであがったら、ボウルに移し、里芋を軽くつぶす。
(6)(5)に(3)と千切りたくあんを加え、(2)のドレッシングで和え、かつお節を入れて混ぜ合わせたら完成。

里芋を使用しているため、じゃがいもよりも少しねっとりとした食感が味わえます。

問合先：学校給食課(東部学校給食センター)
【電話】79-4833