くらし 簡単ヘルシーレシピ～+(プラス)ベジタブル～

■みかんサラダ
1人分…エネルギー：88kcal、たんぱく質：6.6g、脂質：3.1g、塩分：0.3g

御浜町産のみかんを使用したサラダのご紹介です。
みかんは、ビタミンCやクエン酸が豊富で風邪予防や疲労回復効果が期待されます。また、がん予防効果が期待されるβ-クリプトキサンチンや水溶性食物繊維のペクチンも含まれています。

▼材料(2人分)
ブロッコリー　100g
ミニトマト　2個
ハム　2枚
みかん　1個
Aプレーンヨーグルト　大さじ1
(↑キッチンペーパーを敷いた小皿にとり、しばらく置いて水気を切る。)
Aマヨネーズ　小さじ1/2
Aみかん果汁　大さじ1
Aおろしにんにく　小さじ1/8
A黒こしょう　少々

▼作り方
(1)ブロッコリーは小房に分け、耐熱皿にのせ、大さじ1程度の水を回しかけ、ラップをして電子レンジ(600W、2分)で加熱し、冷ます。
(2)ミニトマトはヘタを取り4等分に、ハムは1cm角に切る。みかんは皮をむき、小房に分け食べやすい大きさに切る。
(3)(A)の調味料をよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
(4)器に(1)、(2)を彩りよく盛り、(3)のドレッシングをかける。

問い合わせ：健康福祉課　健康づくり係
【電話】3-0511