くらし 草津・たび丸Kitchen(キッチン) cookpad recipe

■大根入りふんわり焼きドーナツ
◇1人分当たり
エネルギー…289kcal
食塩相当量…0.4g
食物繊維…1.9g

◇材料(6個分)
ホットケーキミックス…150g
卵…1個
はちみつ…20g
砂糖…10g
かぼちゃ(皮付き)…50g
さつまいも…50g
大根…140～150g
みりん…大さじ1
サラダ油…30g
シリコン製のドーナツ型…6個分

(1)かぼちゃとさつまいもは1cm程度の角切りにし、水にさらしておく
(2)大根は皮をむき、大根おろしにする。水気をぎゅっと絞って50gにする
(3)水気を切ったさつまいもとかぼちゃを耐熱容器に入れ、みりんを振りかける。ラップをかけて600Wで3分間加熱し、冷ましておく
(4)ボールに卵を割りほぐし、その中にサラダ油を入れて、泡だて器でよく混ぜる
(5)(3)を(4)に入れ、はちみつ、砂糖を入れて、全体が混ざるようによく混ぜる((3)の形が崩れないように混ぜる)
(6)ホットケーキミックスを入れて、ゴムベラで混ぜ合わせる
(7)焼きドーナツの型に入れる
(8)180度に予熱したオーブンの下段で13分焼く

◇コツとポイント
かぼちゃやさつまいもは水分の少ないものを選び、大根おろしは水分をしっかりと絞りましょう。上にナッツやチョコレートをトッピングするのもお勧めです。

◎草津・たび丸Kitchenの公式レシピはこちら
※二次元コードは本紙P.22をご覧ください。