文化 「美食都市フォーラム2025」東京で開催!京丹後の美食と健康長寿の取り組みを発信

地域の食文化を軸にしたまちづくりの可能性を広く共有することを目的とした「美食都市フォーラム2025」が10月21日から2日間東京都で開催され、今年度の美食都市アワードに選定された自治体や料理人、研究者、企業などが意見交換を行いました。また、昨年度の受賞都市として本市の中山市長が登壇し、京丹後の取り組みを発表。その中で、6月に開催された世界長寿サミットにおいて「健康長寿と食には密接な関係がある」という研究発表があったことや、健康長寿を推進するため運動やコミュニケーションとともに食の重要性を盛り込んだ「世界長寿サミット宣言」を紹介。さらに、京丹後の美食(ガストロノミー)の取り組みを「木」に例え、環境や農林水産物、食文化、飲食店という幹をしっかりと育てることで、観光や健康、教育といった枝葉が育ち、やがて市民総幸福の花を咲かせるという考えを説明しました。
さらに今回、大西衛生株式会社が協賛企業としてフォーラムに参加し、廃食用油の資源エネルギー化について発表。美食観光がSDGsにもつながる「京丹後モデル」を広く発信しました。

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