- 発行日 :
- 自治体名 : 大阪府大阪市港区
- 広報紙名 : 広報みなと 令和7年12月号
■いわし缶と冬野菜のにゅうめん
冬の寒い日にあたたかいにゅうめんはいかがですか。しょうがとねぎを使って体がぽかぽかになります。
◇材料(2人分)
そうめん…2束
白菜…2枚
長ねぎ…1本
しいたけ…2枚
いわし缶(水煮)…1缶
卵…2個
★水…400ml
★白だし…30ml
★しょうが…8g
黒酢…小さじ2
水溶き片栗粉(片栗粉…小さじ2、水…小さじ2)
こしょう…少々
梅干し…1個
青ねぎ…4g
(1)そうめんを鍋で茹で、流水でぬめりをとり、器に盛る。
(2)白菜は小さめのざく切り、長ねぎは斜め薄切り、しいたけは薄切り、しょうがはみじん切りにする。卵は溶いておく。梅干しをほぐしておく。青ねぎは小口切りにする。
(3)鍋に★を入れて中火にかけ、煮立たせる。
(4)白菜、長ねぎ、しいたけを加えて3分ほど煮る。汁気をきったいわし缶を加え、ひと煮立たちさせる。
(5)(4)の具だけをそうめんの上に盛る。鍋に残ったつゆに黒酢を加え混ぜ、水溶き片栗粉を加える。
(6)とろみがつくまで混ぜながら加熱し、小さく沸騰している状態で溶き卵を流しいれ、こしょうを加える。
(7)(5)の器に(6)をかけ、青ねぎと梅干しをのせる。
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協力：
港区食生活改善推進員協議会(桜栄会)～食育推進のボランティアです～
大阪公立大学 生活科学部 食栄養学科実習生
問合せ：保健福祉課(保健衛生)
【電話】6576-9882【FAX】6572-9514