健康 食べるを育てる! クワノのつくってえーよう!

日本は世界と比べて食塩を「とり過ぎ」ています。食塩のとり過ぎは、血圧の上昇に繋がり、脳卒中や心臓病の発症リスクとなります。今回は塩分を抑えながらもしっかりと味わえるメニューをご紹介!

◆イワシのカレー風味　冷製トマトソース
調理時間20分
材料2人分(240kcal/塩分2.1g)
いわし(開き)　4枚
小麦粉　適量
カレー粉　適量
油　大さじ1
(A)トマト　中2個
(A)たまねぎ　中1/2個
(A)砂糖　大さじ1
(A)塩　小さじ1
(A)にんにく　少々
(A)レモン汁　小さじ1

(1)トマトは湯むきし角切り、たまねぎはみじん切りにする。
(2)鍋に(A)を入れ、水気がなくなりトロトロになるまで弱火で煮詰め、冷蔵庫で冷やしておく。
(3)小麦粉とカレー粉を2：1で合わせ、いわしにまぶし、油を熱したフライパンで焼く。
(4)焼いたいわしに、冷やしておいた(2)をかけて仕上げる。

「素材の味がわかる味覚」を育てましょう。

◇減塩のポイント
カレー粉、こしょうなどスパイスを活用し、料理にアクセントをつけましょう!
温度が低いほうが塩味を感じやすくなりますのでソースはしっかり冷やしましょう!

クワノ栄養士
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