くらし はちかづキッチン 第3弾

簡単に作れておいしく適塩な料理を紹介します

『簡単に作れておいしく、適塩!』をかなえるレシピを紹介している「はちかづキッチン」。
第3弾では、“合わせだし”を活用した公立の小・中学校給食のうまみたっぷり料理を紹介します。

公立の小・中学校給食の味を家庭でも♪きっと、わが家のお気に入り!ぜひ作って食べてみてください。

■No.7　味がしみしみ♪みそおでん
◇材料(4人分)
鶏もも肉…80g
大根…1/4本
にんじん…1/2本
じゃがいも…中1個
こんにゃく…1/4枚
絹あげ…1/2個
ごぼう天…2本
油…小さじ2
[a]★だし汁…500ml
[a]★砂糖…大さじ1と小さじ1
[a]★しょうゆ…小さじ1
みそ…大さじ1

◇作り方
(1)こんにゃくは茹(ゆ)でる。絹あげとごぼう天は油抜きをする。
(2)大根は厚めのいちょう切り、にんじんは厚めの半月切り、じゃがいもは3cm角に切る。鶏肉・こんにゃく・絹あげ・ごぼう天は一口大に切る。
(3)鍋に油を入れて熱し、鶏肉を加えて弱火で炒(いた)める。
(4)(3)ににんじん・こんにゃく・じゃがいも・大根の順に加えて炒(いた)める。
(5)(4)にaを入れて中火で煮る。材料がやわらかくなったら、絹あげとごぼう天を入れる。ひと煮立ちしたら、煮汁で溶いたみそを加えて煮込む。

問合せ：保健総務課
【電話】829・7771