- 発行日 :
- 自治体名 : 大阪府和泉市
- 広報紙名 : 広報いずみ 令和8年1月号
市立学校のこどもが食べている給食を紹介しています。
■ヤンニョムチキン
▽材料(4人分)
鶏肉…200g
かたくり粉…適量
揚げ油…適量
土しょうが…少量
にんにく…少量
油…少量
[A]トマトケチャップ…大さじ2
[A]コチュジャン…小さじ0.5
[A]みりん…小さじ1.5
[A]酒…小さじ1.5
[A]水…小さじ1
※材料は、和泉市の学校給食で提供している分量です
▽作り方
(1)鶏肉は食べやすい大きさに切る。
(2)鶏肉に、かたくり粉をまぶす。
(3)(2)の鶏肉を油で揚げる。
(4)土しょうが、にんにくはそれぞれみじん切りにする。
(5)[A]の調味料を事前にまぜあわせておく。
(6)フライパンに油をいれ、弱火で土しょうが、にんにくを香りが出るまで炒める。
(7)(6)に[A]の調味料を入れ、一煮立ちしたら火をけす。
(8)(3)の揚げた鶏肉に(7)のたれをからめる。
◇栄養教諭からの一言
ヤンニョムチキンは韓国で食べられている料理です。調味料であるコチュジャンを使った料理で、こどもも大好きな料理の一つです。今年は大阪・関西万博にちなんで手巻きのりの上に、ごはん、ヤンニョムチキンをのせて食べました。またスープもベトナムで食べられている米粉の麺をつかったベトナムフォーを出しました。