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相生市特産物を食べよう!

■ゆずシフォンケーキ
相生市特産品のゆずを使用した一品。ふわっとゆずの香りがするケーキに、季節にあわせてクリスマスツリーとゆきだるまのデコレーションをしました。簡単にできるので、家庭でもチャレンジしてみてください。

料理作成：相生市いずみ会
(1人分)
エネルギー　184kcal
食塩相当量　0.1g

◇材料(6cmマフィンカップ6個分)
卵…4個、グラニュー糖…70g、水…10g、植物油…35g、薄力粉…65g、ゆず果汁…35g
(飾り用)生クリーム、抹茶パウダー、アラザン、チョコペン、マシュマロなど

◇作り方
(1)卵白と卵黄を分け、卵白は冷蔵庫に冷やしておく。
(2)オーブンを180℃に予熱する。
(3)卵黄にグラニュー糖20gを加え、ホイッパーで白っぽくなるまで泡立てる。
(4)(3)に植物油、ゆず果汁、水を入れ都度混ぜる。
(5)(4)に薄力粉をふるい入れる。
(6)卵白にグラニュー糖50gを3回に分けて加え、ハンドミキサーで泡立ててメレンゲを作る。ツノが垂れ下がれば、最後に低速で1分間ほど混ぜキメを整える。
(7)卵黄生地とメレンゲを混ぜ合わせる。
(8)マフィン型に入れ、箸などでぐるぐると混ぜる。
(9)180℃に予熱したオーブンを170℃に調整し、30分ほど焼く。

ゆず果汁を入れる際にゆず皮をすりおろして入れると、香りが立って、更にゆずを感じるちょっぴり大人な味に!
ゆずがない時期はレモン果汁もオススメです。