くらし Let’s Cook 家族みんなでつくろう!健康簡単レシピ

■お餅でもっちりどら焼き
▽材料(どら焼き5～6個分)
・切り餅…1個(50g)
・牛乳…50ml
・卵…1個
・グラニュー糖…大さじ2
(A)牛乳…大さじ2
(A)みりん…大さじ1
(A)ホットケーキミックス…60g
・お好みの具材

▽作り方
(1)切り餅を小さく切り、耐熱ボウルに牛乳50mlと合わせてレンジ(500W)で2分加熱する。温かいうちに、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
(2)(1)に卵・グラニュー糖を加えて混ぜ、さらにAを加えてよく混ぜ合わせる。
(3)フライパンを弱火で熱し、大きめのスプーン1杯分の生地を流して焼いていく。表面がふつふつとしてきたらフライ返しをゆっくりと生地の下に入れ、全体がのったらそっと裏返し、両面焼けたらお皿に取り出し冷ましておく。残りの生地も同様に焼いていく。
(4)お好みの具材をはさむ。

▽栄養ワンポイント
生地にお餅を混ぜることでもちもちの食感になります。あんこ以外にもバターやホイップクリーム、果物などお好きな具材を挟んでアレンジを楽しめます!
年末年始はお餅を食べる機会が増えることから、お餅を喉に詰めて窒息する事故が多く発生します。特に飲み込む力の弱くなっている高齢者は注意が必要です。食べやすい大きさに切り、ゆっくりと噛んでから飲み込むようにしましょう。また、食べる前に喉を潤しておくことも窒息事故の防止に有効です。