くらし Let’s Cook 家族みんなでつくろう!健康簡単レシピ

■鶏肉とタケノコの炊き合わせ
▽材料(2人分)
・鶏もも肉…1枚
・タケノコ水煮…100グラム
・ニンジン…1/2本
(A)水…150ミリリットル
(A)しょうゆ…大さじ1/2
(A)みりん…大さじ1/2
(A)顆粒だし…小さじ1

▽作り方
(1)タケノコは乱切りに、ニンジンは皮をむいて乱切りにする。鶏もも肉は大きめの一口大に切る。
(2)鍋にサラダ油を熱し、鶏もも肉を両面きつね色になるまで焼く。タケノコ、ニンジンを加えて軽く炒め、Aを入れて落とし蓋をする。
(3)時々上下を返しながら煮汁が半分くらいになるまで煮る。

▽栄養ワンポイント
タケノコには、食物繊維が豊富に含まれており、便秘解消に役立ちます。しかし、消化が悪いため、食べすぎには注意が必要です。