くらし 食育～おいしく たのしく 感謝して いつまでも～

食の力で心をより豊かに育み、笑顔をつなげたい

◆すこやかレシピ　豆腐ハンバーグ～きのこあんかけ～
▽材料4人分
○芽ひじき…5g
○鶏ひき肉…200g
○木綿豆腐…1/2丁
○たまねぎ…1/2個
○サラダ油…小さじ1
○おからパウダー…10g
○塩…小さじ1/4
○こしょう…少々
○サラダ油…大さじ1
○えのき…1/4袋

A
○酒…大さじ2
○みりん…大さじ2
○うすくちしょうゆ…大さじ2
○水またはだし汁…200cc

水溶き片栗粉
○片栗粉…小さじ1
○水…小さじ2

▽準備
・豆腐は水切りしておく。
▽作り方
(1)芽ひじきは袋の表示通りに水で戻し、水気を切る。たまねぎはみじん切りにする。えのきは1cmくらいの長さに切る。
(2)フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎをしんなりするまで炒める。
(3)ボウルにひじき、鶏ひき肉、たまねぎ、水切りした豆腐、おからパウダー、塩、こしょうを入れて混ぜ、4等分にする。
(4)フライパンにサラダ油を入れて熱し、(3)の形を整えて入れ、中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で6分焼き、取り出す。
(5)フライパンの余分な油をふき取り、Aとえのきを入れて中火にかける。煮立ったら2分ほど加熱し、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
(6)器にハンバーグを盛りつけ、(5)のきのこあんをかける。

◆子どもから大人まで食育ステップ(59)
▽誰かと一緒に食べていますか?
近年、家族がそろって食事をする「共食」の機会が減り、食生活も多様化しています。
一人で食事をする「孤食」や、同じ食卓に集まっていても家族がそれぞれ別々のものを食べる「個食」ばかりになっていませんか?

▽共食をすることは、
○自分が健康だと感じていることと関係しています
○健康な食生活と関係しています
○規則正しい食生活と関係しています
○生活リズムと関係しています

◎共食には、一緒に料理を作ったり、会話を楽しんだりすることも含まれます。

すこやかレシピに関するお問い合わせは保健福祉センターへ