くらし 管理栄養士のレシピ♪ ハッピーごはん(116)

■豚肉の大葉チーズ巻き
正月は普段より食べ過ぎ飲み過ぎになってしまいがちです。
大葉にはアルコールを分解するビタミンB2、梅干しには消化促進・疲労回復の効果があるクエン酸、豚肉にはアルコール代謝に必要なビタミンB1が含まれており、身体に優しい一品です。

▽材料(4人分)
257kcal/塩分0.5g(1人分)
プロセスチーズ…4個
豚ロース肉…150g
大葉…8枚
梅肉…梅干し2個分
サラダ油…小さじ1
大根…100g
ネギ…10g

▽作り方
(1)プロセスチーズは縦4等分に切っておく。
(2)豚肉は広げて、大葉・梅肉・(1)をのせ巻く。
(3)フライパンに油をひき、(2)を焼く。
(4)大根はすりおろす。
(5)ネギは小口切りにし、(4)と合わせておく。
(6)皿に(3)をのせ、隣に(5)を添える。