健康 こうふレシピ

監修：江府町役場
管理栄養士：森　勇也

■豆腐白玉のミルクぜんざい
◯材料(4人分)
・白玉粉…60g
・絹ごし豆腐…60g
・水…小さじ1(めやす)
・ゆで小豆(加糖)…40g
・牛乳…100ml

◯作り方
(1)白玉粉に絹ごし豆腐を加え、耳たぶくらいの固さになり、表面にひび割れがなくなるまでよくこねる。(水分が足りない場合は水を加える。)
(2)(1)を12等分し、丸めて中心をくぼませる。
(3)湯を沸かしてだんごを入れ、浮き上がってきてから1分ゆでて冷水にとる。
(4)ゆで小豆と牛乳を混ぜ、沸とうしないように鍋で温める。
(5)だんごの水気をきって(4)と合わせる。

◯ポイント
白玉団子は豆腐を入れて作ると、弾力が抑えられて柔らかく仕上がり、冷めても硬くなりにくくなります。また、豆腐や牛乳を加えることで、たんぱく質やカルシウムの補給にもなるため、おやつやデザートとして活用することができますよ。