- 発行日 :
- 自治体名 : 岡山県津山市
- 広報紙名 : 広報津山 令和8年2月号
■野菜を食べていますか?
野菜は、ビタミン、ミネラル、食物繊維などが豊富に含まれ、わたしたちにとって大切な食品です。野菜は加熱するとかさが減るので、野菜摂取量を増やすには加熱調理がおすすめです。
今回は、今が旬の小松菜を使ったニンニクの香りとバターのコクがきいた料理を紹介します。
◇小松菜のガリバタソテー
材料(2人分)：
小松菜…100g
生シイタケ…40g
ニンニク…2分の1かけ
油…小さじ2分の1
A〔有塩バター…小さじ2分の1、しょうゆ…小さじ2分の1〕
下準備：
(1)小松菜は茎と葉に分けて、3cmの長さに切る
(2)シイタケは、いしづきを取り除き、かさと軸に分ける。かさは5mm幅に切る。軸は縦半分に切る
(3)ニンニクは薄切りにする
■作り方：
(1)フライパンに油とニンニクを入れて、香りが出るまで弱火で炒める
(2)(1)に小松菜の茎を入れて中火にし、しんなりするまで炒めたら、小松菜の葉、シイタケを加えて火が通るまで炒める
(3)火を止める直前にAを加えて全体に絡める
人当たり栄養価：エネルギー29kcal、たんぱく質1.5g、脂質2.0g、炭水化物2.7g、食塩相当量0.3g、カルシウム74mg、食物繊維1.6g
[ここがポイント!]
小松菜以外に、チンゲンサイやタアサイなどもおすすめです。
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問合せ：健康増進課
【電話】32-2068