健康 おすすめメニューCooking203

■トマト肉巻き
江田島市地域活動栄養士会

▽栄養成分表示(1人分)

▽ポイント
食欲がない夏でも食べやすく、しっかり栄養が摂れる夏バテ防止メニューです。

▽作り方
(1)トマトを4等分に切る。
(2)豚肉は2枚合わせて、(1)のトマトを巻く。片栗粉を軽くまぶす。
(3)フライパンにサラダ油をひき、(2)の巻き終わりを下にして並べ2～3分焼く。ひっくり返してふたをし、中まで火を通す。
(4)フライパンの油をふき取り、調味料Aを加えて、煮からめる。
(5)千切りしたキャベツと千切りした青じそを混ぜる。
(6)お皿に、(5)を盛り、(4)をのせるとできあがり。

▽材料(2人分)
トマト：160g(1個)
豚肉スライス：140g
片栗粉：9g(大さじ1)
サラダ油：4g(小さじ1)
A：
・しょうゆ…9g(大さじ1/2)
・砂糖…6g(小さじ1/2)
・酒…8g(大さじ1/2強)
漬け合わせ：
・青じそ…2枚
・キャベツ…40g