くらし 作ってみんさい 食べてみんさい

『さつまいものスパイシーミルクスープ』

スキムミルクは、牛乳から脂肪分と水分を除き粉末状にしたもので、たんぱく質やカルシウムが豊富でとても栄養価の高い食品です。季節の野菜を使ったボリューム・栄養満点のスープは、1日を元気に過ごすカギとなる朝食にぴったりです。
カレー風味で子どもも食べやすい体温まる1品です。

◆材料　4人分
さつまいも…120g
玉ねぎ…80g
小松菜…60g
しめじ…40g
固形コンソメ…1個
水…600ml
塩…少々
[A]スキムミルク…大さじ4
[A]カレー粉…小さじ1/2
[A]水…大さじ2

◆作り方
1.さつまいもは皮を縞目にむき、1cm角の大きさに切って水にさらす。玉ねぎは薄切りにし、小松菜は2cm程度の食べやすい大きさに切る。しめじは石づきを除いてほぐす。
2.鍋に湯を沸かしてコンソメを入れ、さつまいも、玉ねぎ、しめじを加えて煮る。おおよそ火が通ったら小松菜を加えて煮る。
3.[A]を合わせダマにならないように混ぜる。
4.[2]に[3]を加え、塩で調味し仕上げる。

平生町食生活改善推進協議会