子育て 栄養満点 学校給食

学校給食のメニューは、子ども達の栄養バランスを考えて作っています。また、地元食材を使い、食育にもつなげています。
子ども達が大好きな給食メニューを、ご家庭でもぜひ、作ってみてください。

◆今月のメニュー
ふしめん汁

○材料(4人分)
・ふしめん　40g
・とり肉　40g
・ちくわ　40g
・たまねぎ　1/2個
・にんじん　1/4本
・しめじ　1/4株
・しょうゆ　大さじ1と1/2
・ねぎ　3本
・煮干し　12g
・酒　小さじ1
・みりん　小さじ1
・水　400ml

○作り方
(1)煮干しでだしをとる。
(2)ちくわは、輪切りにする。たまねぎ・にんじんは、せん切りにする。しめじはほぐし、ねぎは小口切りにする。とり肉は、小さめの角切りにする。
(3)だし汁にとり肉・たまねぎ・にんじん・しめじ・ちくわを加え、煮る。
(4)具材に火が通ったら、ふしめんを加えて調味し、ねぎを入れて仕上げる。

「ふしめん汁」は、そうめんの製造過程で出てくるふしを麺として食べる、徳島県を代表する郷土料理のひとつです。そうめんを干した時に最も力のかかる部分で、そうめんに比べてコシが強いのが特徴です。もっちりした歯ごたえで喉ごしも良く、そうめんの一番おいしい部分とも言われています。

問合せ：学校給食センター
【電話】675-1210