しごと Marugame Movemakers まるがめでかつやくするひと vol.8

昨年12月、丸亀城の麓に、こだわり麺を提供するうどん店「UDON　ROOKIE(うどんルーキー)」をオープンした吉田大夢さん。生産現場への関心や農業体験を目的に香川県への移住を決意し、4年前に丸亀市へ移り住みました。初めて訪れた丸亀は、海や山、川に囲まれた自然豊かなまちで、なかでも人の温かさに居心地の良さを感じたといいます。
吉田さんは、うどんと改めて向き合う中で、若者がうどん文化から少しずつ離れているのではと感じるようになりました。「讃岐うどんは香川県の宝。このままではもったいない」と、新しいうどん屋のかたちに挑戦することを決意します。昼は定番の讃岐うどんに自由なトッピング、夜は麺や出汁を変え、お酒や一品料理とともに楽しめる”創作うどん居酒屋“として営業。さらに、期間限定でアパレルブランド「adidas　Originals(アディダスオリジナルス)」と地域カルチャーをつなぐ企画にも参加し、ファッションとうどんを掛け合わせた取り組みにも挑戦しています。
「今日もROOKIEのうどん、食べに行こう」―そんなふうに、選んでもらえる店を目指しています。

《Profile》
吉田 大夢(よしだひろむ)さん
株式会社OLD ROOKIE 代表取締役

千葉県出身。移住前には飲食やアパレルなど様々な業界を経験。「初心に立ち返り、うどん屋として一から挑戦したい」という思いを胸に、昨年12月にうどん店「UDON ROOKIE」(通町82)をオープンさせた。人気のトッピングは、エメラルドという名のちくわ磯辺揚げ。
趣味は食べ歩き、サッカー、格闘技。

・お店について詳しくはこちら
※二次元コードは本誌裏表紙をご覧ください。