くらし 「愛」あるブランドを食卓へ!えひめレシピ

■大人な味の紅まどんなゼリー
紅まどんなを使用した贅沢なゼリー

◇材料(4人分)
(A)ゼラチン…5g
(A)水…少々
(B)みかんジュース…330cc
(B)砂糖…25g
(B)コアントロー酒(オレンジリキュール)…大さじ1
紅まどんな…1個

◇つくり方
(1)Aを合わせて少し置き、ゼラチンをふやかしておく。
(2)鍋にBを入れ、沸騰直前まで温めて火からおろし、(1)を加えてしっかり混ぜて溶かす。
(3)(2)をバットなどに入れて冷蔵庫で約2時間冷やして固める。
(4)(3)が固まったら、適度にくずして、食べやすい大きさに切った紅まどんなと混ぜ合わせて、器に盛る。

◇「愛」ある素材
『紅まどんな』
愛媛県が開発したオリジナル品種。外皮が極めて薄く、果肉がゼリー状でなめらかにとけるような食感を持つ。甘い果汁と芳醇な香りが特長である。
[旬]11月下旬～1月上旬
[産地]県下全域

出典：「愛」あるブランド産品を使ったえひめの献立