くらし 季節の一皿 SPECIAL DISH

■カブとカボチャのスープ
監修：内子町食生活改善推進協議会
今月の食改さん：村田惠子(けいこ)さん[内子18第2]

●材料(4人分)
カブ2個/カブの葉50グラム/カボチャ120グラム/玉ネギ1/2個/ベーコン2枚/コンソメ小さじ1/水200ミリリットル/(A)牛乳200ミリリットル、みそ小さじ1、塩小さじ1

●作り方
(1)カブとカボチャは乱切り、玉ネギは千切り、カブの葉はざく切り、ベーコンは1センチ幅に切る。
(2)鍋に(1)と水、コンソメを入れ、ふたをして中火で煮る。
(3)具がやわらかくなったら(A)を入れ、沸騰する直前に火を止める。
(4)器に盛り付けて完成。