くらし じげもんレシピ

家族で話そう、一緒に食べよう
毎月19日は『食卓の日』

■メニュー
ファイトケミカルスープ

●材料(4人前)
★タマネギ…100g
★冬瓜…100g
★ニンジン…100g
★カボチャ…100g
★キャベツ…100g
・トマト…1個
・小ネギ…適量
・水…1L
・塩…ひとつまみ

●使用した長崎産の食材
キャベツ

●作り方
(1)★をよく洗い、タマネギと冬瓜は皮をむき、ニンジンとカボチャは皮ごと、キャベツは芯まで使って、すべて一口大の大きさに切る。
(2)トマトを1.5cm大に角切りする。小ネギを小口切りする。
(3)鍋に(1)と水を入れて、栄養素を逃がさないようしっかりふたをしてから強火にかける。
(4)沸騰したら弱火にして、さらに20分煮込む。
(5)火を一度消してから、(4)に塩と(2)のトマトを加えて、もう一度沸騰させる。最後に、(2)の小ネギをのせたら完成。

■IH体験会で「じげもんレシピ」に挑戦!
日時：2月7日(土)午前10時～午後1時
場所：九電ネクスト(城山町)
定員：16人
持参：エプロン・マスク
申し込み：九州電力ウェブサイト、電話
締め切り：1月20日(火)

問い合わせ：【電話】0120-761-374

■レシピ提供
▽Natural Foods Life ikiru　水野さん
ファイトケミカルとは、野菜などに含まれる栄養素のことで、芯や皮に多く含まれています。たくさん作った際は冷凍保存すると、解凍の際に栄養素が溶け出し、味も濃くなります。

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問合せ：水産農林政策課
(【電話】820-6562)