- 発行日 :
- 自治体名 : 熊本県阿蘇市
- 広報紙名 : 広報あそ 2026年1月号
■からだ温まる豆乳鍋
◇材料(4人分)
豆乳…400ml
だし汁…500ml
鮭…4切れ
ホタテ…4個
エビ…8尾
豚肉細切れ…100g
里芋…4個
人参…1/2本
小松菜…1袋
白菜…1/4個
ネギ…1本
味噌…大さじ2
塩…適量
ゆず…適量
生姜…適量
白菜・小松菜・白ネギは阿蘇市内の道の駅にて購入。
◇作り方
(1)里芋の下処理を行う。
(2)里芋、人参、小松菜、白菜、ネギをお好みの大きさに切り、下茹でをする。
(3)エビ、ホタテ、鮭に熱湯をかけ、水切りする。
(4)鍋にだし汁と豆乳を入れて火にかけ、味噌をとかす。
塩味が足りなければ塩で整える。
(5)(4)に豚肉と下茹でした野菜、魚介を入れて煮込む。
(6)全てに火が通ったら、スープの味見をする。
(7)お好みでゆずの皮と生姜をすりおろして混ぜたら完成。
◇食改員から一言
新年なので、たくさんの魚介を使用した一品にしました。
出来上がりに生姜とゆずのすりおろしを入れることで香りが豊かになります。また、生姜は体を温める作用があるため、寒い冬に最適です。
食生活改善推進員協議会