子育て おうちで食べたい給食レシピ!「さばのおろしソース」

■さば4切れ分
・さばの切身…4切れ
・片栗粉…適量
・揚げ油…適量
A：
・だいこん(おろす)…140g
・砂糖…小さじ2
・みりん…小さじ2
・しょうゆ…小さじ4
・酢…小さじ2
B：
・片栗粉…小さじ1
・水…小さじ2

■作り方
(1)さばは水気をとって、片栗粉をまぶします。180℃くらいの油で揚げます。
(2)おろしソースはAをすべて合わせて鍋に入れます。中火で加熱してふつふつしてきたらBの水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
(3)揚げたさばにソースをかけてできあがり。魚はさばのほかにぶりや白身魚でもおいしいです。また、焼いた鶏肉などにかけてもいいです。

■ひとくちメモ
魚は揚げると皮や骨がパリッとして、魚を苦手とする子たちも食べやすくなります。青魚にはDHAやEPAなど脳の働きを手助ける成分が入っているので給食ではさばのほかにいわしやあじなども使います。