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■フレイル予防にたんぱく質をしっかりとろう!いかと白菜のゆずこしょう炒め
▽1人あたり
228kcal、たんぱく質18.2g、塩分1.5g

▽材料(2人分)
白菜…2～3枚(230g)
白ねぎ…10cm
しいたけ…4枚
ロールイカ(冷凍)…150g
さつまあげ…1枚(50g)
うずら卵(水煮)…6個
豊後高だし(粉末)…小さじ1
ごま油…大さじ1
白だし・ゆずこしょう…各小さじ1/2
酒…小さじ1

▽作り方
(1)白菜は芯と葉の部分に分けてそぎ切り、白ねぎは幅0.5cmの斜め切り、しいたけは石づきを落として薄くスライスする。
(2)イカは解凍して水気をペーパーでふき、片面に格子状の切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。さつまあげは短冊切りにする。
(3)フライパンに油をひき、白菜の芯、ねぎ、しいたけを中火で炒める。油が回ったらイカ、さつまあげ、うずら卵を加え、豊後高だし(粉末)、酒を入れて炒め、火が通ったら白菜の葉を炒め合わせる。
(4)白だし、ゆずこしょうを入れ、強火でさっと混ぜ合わせる。

▽ひとくちメモ
イカに含まれるたんぱく質、ビタミンB群、亜鉛などはエネルギーや筋肉づくりに関わり、フレイル予防に役立ちます。