くらし [今が旬～旬の味覚をご紹介] 使用する食材:ダイコン

■さっぱりダイコンサラダ
◇栄養特徴
消化酵素であるジアスターゼが含まれており、胃腸の働きを助けます。また、辛み成分のイソチオシアネート類は、がん予防効果が期待できます。

◇1人分の栄養成分
エネルギー…78キロカロリー
たんぱく質…2.1g
脂質…6.8g
炭水化物…2.5g
食塩相当量…1.2g

◇材料4人分
ダイコン…250g
カイワレダイコン…1パック
かつお節…5g
Aごま油…大さじ2
Aしょうゆ…大さじ1
A砂糖…小さじ1
A塩…少々
刻みのり…適量

◇作り方
(1)ダイコンは皮をむいて5cm程度の長さの千切りにする。
(2)カイワレダイコンは、根元を落として2等分の長さに切る。
(3)Aを混ぜ合わせ、ダイコン、カイワレダイコン、かつお節を加えてあえる。
(4)お皿に盛り付けて、上に刻みのりを添える。

◇食品に含まれる食塩量
ベーコン　1枚(20g)…0.5g

◇1日の食塩摂取目標量
男性：7.5g未満
女性：6.5g未満
高血圧の方：6.0g未満

◇簡単でさっぱりしたサラダです。
食生活改善推進員　永野さん　佐土原さん
食生活改善推進員は、地域で料理教室や食生活改善活動をボランティアで実施しています。

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