- 発行日 :
- 自治体名 : 宮崎県三股町
- 広報紙名 : 広報みまた 2025年12月1日号
■大人も一緒に「食育」
～健康バランス食実践のために～
旬の食材はおいしい!栄養価が高い!安い!といいこと尽くしです。旬の食材を使った健康バランス食を紹介します。ご家庭での献立にご利用ください。
▽12月の旬の食材
・ヤリイカ
・ノリ
・セロリ
・水菜
・リンゴ
※材料は全て1人分です
◆(1)主食/白ごはん
243キロカロリー 塩分0グラム
▽材料
ごはん…150グラム
◆(2)主菜/イカのアクアパッツァ
165キロカロリー 塩分1.5グラム
▽材料
イカ…70グラム、アサリ…70グラム、ミニトマト…70グラム、ニンニク…1/2かけ、パセリ…少々、白ワイン…大さじ2、水…大さじ2、オリーブ油…大さじ1/2、塩…小さじ1/8、コショウ…少々
▽作り方
(1)ニンニクはつぶす。
(2)イカは足をワタごと引き抜き、軟骨を除く。流水で洗い、輪切りにする。
(3)アサリは殻をこすり洗いする。
(4)鍋にオリーブ油、ニンニクを入れて熱し、香りが立ったらアサリ、イカを入れてさっと炒める。
(5)ミニトマト、白ワイン、水を加えて蓋をして中火で煮る。
(6)アサリの口が開いたら、塩とコショウで味を調えみじん切りにしたパセリをちらす。
◆(3)副菜/セロリのきんぴら
44キロカロリー 塩分0.6グラム
▽材料
セロリ…50グラム、ゴマ油…小さじ1/2、●酒…小さじ1/2、●しょう油…小さじ1/2、●砂糖…小さじ1/4、●みりん…小さじ1/4、白ゴマ…小さじ1/2
▽作り方
(1)セロリは筋を除き縦に細切りにする。
(2)鍋にゴマ油を熱し、セロリを炒める。
(3)●を加え、汁けがなくなるまで炒める。
(4)器に盛り付け、白ゴマをかける。
◆(4)副菜/水菜のワサビ酢和え
14キロカロリー 塩分0.6グラム
▽材料
水菜…40グラム、ノリ…適量、▲しょう油…小さじ1/2、▲酢…小さじ1/2、▲練ワサビ…小さじ1/8
▽作り方
(1)水菜は3センチ長さに切る。
(2)ボウルに▲と(1)を入れて和える。
(3)器に盛り、刻んだノリをちらす。
◆(5)副菜/クリームチーズのリンゴ添え
229キロカロリー 塩分0.4グラム
▽材料
クリームチーズ…50グラム、リンゴ…50グラム、砂糖…小さじ2、クルミ…1粒
▽作り方
(1)リンゴは皮つきのまま1センチ角に切り、砂糖をまぶしなじませる(冷蔵庫で一晩)。
(2)クルミは食べやすい大きさに刻む。
(3)器にクリームチーズを入れ、(1)と(2)をかける。
総エネルギー 695キロカロリー
塩分：3.1g
問い合わせ：町健康管理センター
【電話】52-8481