- 発行日 :
- 自治体名 : 鹿児島県鹿児島市
- 広報紙名 : かごしま市民のひろば 2026年（令和8年2月号）705号
■甘さと大地の力をひとくちに凝縮
『桜島大根のチョコプリン』
桜島のような雄大な姿に、甘さと栄養を取り込んだ、バレンタインデーにお薦めのデザートです♪
□材料(4個分)
皮をむいた桜島大根…80g(普通の大根でも可)
粉ゼラチン…5g
水…大さじ2
牛乳…250ml
板チョコ…100g
砂糖…大さじ1
(A)
ココアパウダー…少々
粉砂糖…少々
桜島大根の葉(飾り用)…少々
□作り方
(1)大根をすりおろし、板チョコを細かく砕く
(2)粉ゼラチンを水に浸し、ふやかす
(3)鍋にすりおろした大根とおろし汁、牛乳を入れ、沸騰しないよう注意しながら、湯気が出るまで弱めの中火で加熱する
(4)(3)に細かく砕いた板チョコと砂糖を加え、弱めの中火でチョコの固まりがなくなるまで混ぜたら火を止める
(5)(4)に(2)を加えてよく混ぜる
(6)(5)を茶こしやザルでこし、大根の繊維を取り除いて器に注ぐ
(7)粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で2～3時間冷やし、固まったら皿に盛り付け、仕上げに(A)を振って大根の葉をのせたら完成
◎冷やすときのラップはふんわりかけるのがポイントだよ♪
(1人分の栄養成分：エネルギー197kcal、食塩相当量0.13g)
●大きいだけじゃない!「桜島大根」
200年以上の栽培の歴史がある、桜島地域の特産物です。ビタミンCやカリウムのほか、トリゴネリンを豊富に含みます。
◎大きくて重たい桜島大根には栄養がたっぷり!
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※詳しくは本紙をご覧ください。
問合せ：保健政策課
【電話】803-6861【FAX】803-7026