くらし 種子島の旬の食材をおいしく食べよう 第224弾

「ごま菓子」

■材料(つくりやすい分量)
ごま(白)…150g
黒砂糖…150g
水…大さじ1杯
水あめ…10g

☆ごまのお菓子は、ごまの産地である喜界島が有名ですが、種子島でも“ごまあめ”や“ごませんべい”と呼ばれて親しまれてきました。

■作り方
(1)ごまは香ばしくいっておく。
(2)黒砂糖と水大さじ1杯を鍋に入れて、火にかけ糸を引くようになるまで煮つめる。
(3)(2)に水あめを加えて混ぜ、(1)のごまも入れて手早くまぜ合わせる。
(4)(3)を熱いうちに型に流して冷ます。
(5)(4)を適当な大きさに切り分け湿気を防ぐためラップ等で包んで保存する。

問合せ先：市保健センターすこやか
【電話】24-3233