健康 食生活改善推進員コーナー

11～1月はノロウイルス食中毒予防月間です

ノロウイルスによる食中毒には、
・原因別の年間食中毒患者数　第1位(約5割)
・ノロウイルス食中毒の発生件数…276件、患者数…8,656人
・大規模な食中毒になりやすい　1件あたり31.4人
といったデータがあります。
※出典…食中毒統計

■ノロウイルスによる食中毒予防のポイント
ノロウイルスを「持ち込まない」「つけない」「やっつける」「ひろげない」
(1)持ち込まない
・普段から感染しないように、丁寧な手洗いや日々の健康管理を心がけましょう。
・腹痛や下痢などの症状があるときは、食品を直接取り扱う作業は行わないようにしましょう。
(2)つけない
・食品や食器、調理器具などにノロウイルスを付けないように、調理などの作業をする前などの「手洗い」をしっかりと行いましょう。
(3)やっつける
・食品に付着したノロウイルスを死滅させるためには、中心温度85℃から90℃、90秒以上の加熱が必要です。
(4)ひろげない
・ノロウイルスが身近で発生したときには、ノロウイルスの感染を広げないために食器や環境などの消毒を徹底すること、また、おう吐物などの処理の際に二次感染しないように対策をすることが重要です。