健康 食改さんのお薦めレシピ

■鶏肉とぽんかんの煮物
旬のぽんかんを使った料理です!

▽栄養価[2人分]
エネルギー：286cal
たんぱく質：19.8g
脂質：17.4g
食物繊維：1.1g
食塩相当量：1.5g

▽材料　4人分の分量
鶏手羽元：8本
ぽんかん：2個
サラダ油：大さじ2
にんにく：2かけ
a：
・酒…大さじ2
・しょうゆ…大さじ2
・砂糖…大さじ3
・水…150cc

▽作り方
(1)鶏手羽元は軽く洗って水けを切る。aの調味料は合わせておく。
(2)ぽんかんは、外皮をむいて筋を取り、横に2cmほどの輪切りにし、種があったら除いておく。にんにくは皮をむいて、スライスする。
(3)鍋に油とにんにくを加え弱火で炒め、にんにくの香りが出たら、(1)の鶏肉を加え、色づくまで炒め、輪切りのポンカン、調味料を加え蓋をして煮る。
(4)沸騰してきたら、アクを除き、たまに肉を返しながら蓋を取り、15～20分煮る。

▽栄養士から
ぽんかんはビタミン、食物繊維が多く、他のみかんと比べても、低エネルギーなので、美容面で効果が期待できます。白い筋や皮に苦味があるので、できるだけ筋を取るようにしましょう。