くらし 食べるっていいね! “食改(しょっかい)さん” に学ぶ食生活のコツ

6月は食育月間。健康な毎日を過ごすために欠かせない食生活のポイントを、食生活改善推進員(通称：食改さん)に聞きました。

私たちは地域で食育を広めるボランティアです。
親子や高齢者向けの料理教室、健康的な食生活に関するパネル展などを行っています!

■POINT 01.元気な1日は朝ごはんから!バランスよく食べよう
朝ごはんは、体と脳にエネルギーを補給して1日を元気に始めるために欠かせませんが、特に若い世代では食べていない人が多くいます。
また、高齢の方が元気で長生きしていくためには、少量ずつでも多様な食品を食べて、低栄養を防ぐことが重要です。そのためにも、1日3食を心がけましょう。

●合言葉は　さあにぎやか(に)いただく!
主食と合わせ、10食品群から7つ以上を1日の食事の中で取り入れましょう。
さ　魚
あ　油脂類
に　肉類
ぎ　牛乳・乳製品
や　緑黄色野菜
か　海藻類
い　いも類
た　卵
だ　大豆
く　くだもの

●食改さん考案レシピ
手稲山をかたどったサンドで元気をチャージ　のりサンド手稲山
・30年以上愛されている人気のレシピです♪

▽材料(4人分)
Aごはん　300g
Aしらす干し　大さじ1
A青のり　大さじ1
Bごはん　300g
B白ごま　大さじ1
スライスチーズ　4枚
青しそ　8枚
焼きのり　4枚
梅干し　1個
みりん　小さじ1

(1)A、Bをそれぞれ混ぜる
(2)梅干しは種を除いてほぐし、包丁で細かくたたき、みりんと合わせる
(3)焼きのりの中央にAの1/4量を広げ、スライスチーズ、青しそを乗せて(2)を塗り、Bの1/4量を重ねる
(4)図のようにのりを畳み、手で押して整える
(5)対角線に切る

■POINT 02.かさを減らして野菜たっぷり!
普段の食事にプラス70g野菜を取りましょう!
野菜をたっぷり食べるためには、加熱してかさを減らすのがポイント。ゆでたり蒸したり、炒めたりするといいですよ。
70gは小鉢一つ分

手稲保健センター2階事務室前にある「ベジチェック」なら、手のひらを30秒当てるだけで最近の野菜摂取量を測定できます。私たちも毎月チェックしています!

■POINT 03.減塩は手軽にandおいしく!
食塩は、しょうゆやみそなどの調味料から取り過ぎてしまいがち。減塩を続けるコツは、3食のうち1食だけは気を付けるなど、無理なくできる範囲で行うことです。
しょうゆさしをスプレー式やプッシュ式に変えるなど、容器を工夫するのも効果的です。

「乳和食(にゅうわしょく)」をおすすめします!!
いつもの和食に少量の牛乳をプラス。コクが出るので、調味料を減らしてもおいしく減塩できます。

■食改さん考案レシピ
みそを減らして牛乳をプラス　野菜たっぷり減塩みそ汁
・野菜は切った後に冷凍してストックしておくと便利♪

▽材料(2人分)
ニンジン　20g
玉ネギ　1/2個(100g)
しめじ　1/5パック(20g)
青ネギ　適量
カットわかめ　適量
みそ　小さじ2
牛乳　大さじ1
だし汁　300ml

(1)ニンジン、玉ネギは薄切りにする。しめじは石づきを除き、小房に分ける。青ネギは小口切りにする
(2)みそと牛乳を混ぜ、ミルクみそを作る
(3)鍋にだし汁と、青ネギ・わかめ以外の具を入れ火にかける
(4)ニンジンがやわらかくなったら火を止め、(2)とわかめを入れる
(5)器に盛り、青ネギを散らす

今年も10/29(水)・30(木)にあいくるで食生活改善展を開催予定です。
アンケートに答えてくれた方には、牛乳や野菜のお土産もご用意していますので、ぜひお越しください!

食改さんの養成講座を毎年開講しています!
興味のある方は気軽にお問い合わせください

問合せ：手稲保健センター
【電話】681-1211