子育て おいしいレシピ

■今月は学校給食センターからの紹介!
学校給食センターでは、1日に約5000人分の給食を作っています。毎日忙しく働いている調理員さんの1日をHPで紹介しています。

■ジュリアンスープ
▽材料(4人分)
ジャガイモ80g、ニンジン30g、ダイコン80g、キャベツ20g
○水800ml、○白ワイン小さじ2、○コンソメ小さじ1と1/2(6g)、○しょうゆ大さじ1
黒こしょう適量

▽作り方
(1)ジャガイモ、ニンジン、ダイコン、キャベツは千切りにする。ジャガイモは水にさらしておく。
(2)鍋に○と(1)を入れ、中火で10～15分煮る。
(3)(2)を器に盛り付けて、黒こしょうを振りかければ完成。
※調味料は好みにより調整してください

ジュリアンとは、フランス語で「女性の髪のように細い」という意味です。細く切った野菜を入れることで、野菜のうまみがスープに溶け出し、とてもおいしいですよ!