健康 さっそく実践!野菜(ベジ)増しレシピ

ID：1041020

■餃子(ギョーザ)風あんかけごはん
野菜使用量：1人分95g
1人分の栄養価：エネルギー435kcal、たんぱく質17.4g、脂質12.2g、炭水化物63.5g、食塩相当量1.3g

◇材料(2人分)
キャベツ　120g、
ニラ　10g、
えのきたけ　60g、
白飯(1人分150g程度)、
卵　1個、
サラダ油　小さじ2分の1、
ごま油　小さじ1、
豚ひき肉　40g、
白ごま　少々、
ラー油　お好みで

A
しょうゆ　小さじ1、
鶏がらスープの素　小さじ1、
酢　小さじ1、
水　100ml

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ1)

◇作り方
(1)キャベツは1cm幅の短冊切り、ニラ・えのきたけは2cm幅の長さに切る。
(2)中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、溶き卵を加え半熟のいり卵を作って皿によけておく。
(3)同じフライパンにごま油をひき、豚ひき肉をほぐしてパラパラになるまで炒めたら、(1)の野菜を加えてしんなりするまで炒める。
(4)Aの調味料を加え、味を調えたら、火を弱め、水溶き片栗粉を混ぜてとろみをつける。
(5)茶碗に盛ったごはんにかけて(2)の卵をのせる。